Je m’appelle Monique Ubaldi, je suis naturopathe et consultante en nutrition, dans ce cadre-là plus particulièrement dirigée sur une alimentation santé et sur la prise et la perte de poids.
Je travaille en cabinet dans le quartier de Saint-Cyprien.
Il me tient à cœur d’informer sur les conséquences de l’alimentation industrielle.
Dans les dernières décennies, à partir de 1960, là où l’alimentation est devenue le résultat de processus industriels, la santé humaine et l’environnement se sont fortement dégradés.
L’agroalimentaire désigne les produits agricoles conditionnés ou transformés par l’industrie. On regroupe dans cette définition les légumes en boites, le pain raffiné, les produits laitiers, les graisses hydrogénées, la charcuterie, les pizzas surgelées ou les soupes lors qu’ils sont produits industriellement.
Les méthodes de l’agriculture intensive détériorent la qualité des sols.
Lorsque des milliers d’animaux sont entassés dans des lieux clos, les élevages intensifs créent toute une palette de pollutions, qui affectent à la fois le milieu naturel, les animaux et les plantes.
La production industrielle de produits alimentaires est donc responsable à la fois des maladies chroniques non transmissibles, dont les troubles métaboliques, les maladies auto-immunes et de la fragilisation des écosystèmes.
Notre organisme, dans les millions d’années qui se sont écoulées s’est toujours adapté à son environnement et pour que notre espèce survive, il a créé des mécanismes internes très affinés.
Cette dégradation de notre santé démontre que l’alimentation qui s’est beaucoup transformée dans les dernières 80 années dépasse les capacités d’adaptation du corps, ce sont là les conséquences de l’alimentation industrielle.
C’est une évolution extrêmement récente à l’échelle de l’humanité. Elle est apparue après la seconde guerre mondiale, c’est-à-dire il y 70 ans à peine.
A l’échelle de l’humanité, si on considère que l’histoire humaine s’est déroulée en une journée entière, ce changement a surgi au cours des deux dernières secondes.