L’obésité dans le monde est depuis 1950 en constante évolution.
Les principales raisons sont l’appauvrissement de la valeur nutritionnelle des aliments, liée aux pratiques d’élevage et d’agriculture intensifs, l’explosion de la mise sur le marché de produits raffinés et transformés, l’apparition des fastfoods, la malnutrition, la surconsommation et les dérèglements hormonaux.
Entre 1997 et 2015, le taux de Français obèses est passé de 8,5 % à 17 %.
Si on continue sur le même chemin, les chiffres français dépasseront ceux des États-Unis dans quelques années.
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