L’insuline est une hormone qui a une place importante dans la régulation des masses maigres et grasses et dans la régulation de l’énergie.
Elle détecte l’augmentation du glucose sanguin et est secrétée par le pancréas lorsque la glycémie augmente après un repas. Cette hormone stimule l’absorption du glucose et inhibe sa production.
Elle approvisionne également en nutriments les cellules cérébrales, musculaires et adipeuses.
D’une manière générale, l’insuline sanguine a pour effet de stimuler l’anabolisme des cellules, ce qui en fait une hormone anabolisante, elle fabrique du muscle.
Le pancréas, d’où elle provient, est la deuxième plus grosse glande du corps et un organe vital.
L’insuline détecte l’augmentation du glucose sanguin et est libérée lorsque la glycémie augmente après un repas. Cette hormone stimule l’absorption du glucose et inhibe sa production.
Le pancréas est la deuxième plus grosse glande du corps et un organe vital de l’organisme. Il est considéré comme une glande mixte, car il a deux fonctions :
- une fonction exocrine, qui permet de sécréter des substances dans le duodénum.
- une fonction endocrine, qui permet de sécréter de l’insuline et du glucagon dans la circulation sanguine pour réguler la glycémie.
L’insuline est sécrétée par les cellules bêta des îlots de Langerhans, qui permet de diminuer le taux de glucose dans le sang.
Le glucagon est sécrété par les cellules alpha des îlots de Langerhans, qui permet d’augmenter le taux de glucose dans le sang.
L’hyper-insulinémie est associée au développement de l’obésité abdominale, ce qui exacerbe les nombreux problèmes induits par la résistance à l’insuline et par l’augmentation de la graisse abdominale, comprenant l’athérosclérose et l’impuissance.
L’obésité est associée à un excès d’insuline et à une sensibilité réduite à l’insuline, deux facteurs de risque du diabète de type 2.
Comment agit l’insuline ?
Elle régule la glycémie, surtout lorsque certains aliments provoquent une sécrétion importante d’insuline parce qu’ils contiennent du sucre. Nous pouvons citer dans cette catégorie les aliments tels que le pain blanc ou les pâtes très cuites, les céréales raffinées en général, les produits raffinés, les pâtisseries industrielles.
Plus grande est la consommation de glucides à IG haut, plus il y aura de production d’insuline.
Par l’intermédiaire du canal de Wirsung, le pancréas sécrète le suc pancréatique dans le duodénum (Le duodénum est le segment initial de l’intestin grêle).
Ce suc contient :
- des ions bicarbonates, qui permettent de neutraliser l’acidité du bol digestif.
- des proenzymes digestives et pancréatiques, qui permettent la digestion des lipides, des glucides et des protides.
L’insuline est comme une clé, elle déverrouille les portes des cellules et permet aux nutriments d’y pénétrer.
Quels sont les effets d’une production trop importante d’insuline ?
En cas de production trop importante d’insuline sur une longue période, peuvent survenir d’importants troubles.
En effet, les cellules du foie et des muscles sont incapables de stocker une quantité infinie de glucose (La plupart des sucres que nous mangeons sont convertis en glucose, notre principale source d’énergie).
Avec les habitudes alimentaires actuelles, composées de sucres à IG haut et de produits raffinés, il en résulte un stockage important, ceci parce que chez les personnes qui consomment très régulièrement ces produits, les cellules musculaires et hépatiques commencent à être résistantes à l’insuline, ce qui signifie que les récepteurs ne réagissent plus aux signaux de stockage.
Lorsque le taux d’insuline est élevé, le glucose s’accumule dans les cellules graisseuses, accompagné des graisses ingérées dans le même repas.
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